VORSPEISEN
Baguette & Bio-Kastenbrot (für zwei)
mit französischer Salzbutter 2,00 €
Salatherzen
Sesam Caesar Dressing | geröstete Zwetschgen | Kirschtomaten | Croûtons Parmigiano Reggiano | Pancetta 12,00 €
Wilde Argentinische Rotschwanzgarnele stck. + 4,00 €
Halbe gegrillte Avocado + 4,00 €
Sanft gegarte Brust vom Schwarzfederhuhn + 13,00 €
Geräucherte Gazpacho
Basilikum Sorbet | gepuffter Quinoa Erbsenkresse | Queso Marojejo 16,50 €
ohne Queso Marojejo 12,00 €
Tataki vom Hamachi
Rettich | Passe Pierre | Miso | Avocado Sesam Limetten Ponzu 18,00 €
Slow Meat vom US Beef Hanging Tender
Salsa Verde | Pipirrana | Patatas Bravas 19,00 €
Karottenschaumsuppe
Ingwer | Kokosmilch | Korianderöl Brunnenkresse 13,00 €
HAUPTGÄNGE
Gegrillter “Label Rouge” Lachs
Anna Möhre | Dicke Bohnen Pürree Brunnenkresse | Safran Beurre Blanc 31,00 €
Soba Nudeln
Rotschwanzgarnelen | Tom Kha | Edamame Rote Paprika | Nori Alge | Thai Basilikum 27,00 €
Kotelett vom Ibérico
Chorizo | Baby Fenchel | Cocido Madeira Jus 34,00 €
Geschmorter Chicorée
Ahorn Sirup-Safran Marinade | Gepickelte Radischen | Porto Bello | Grüner Spargel Hummus 25,00 €
Langsam gegarte Brust “Supreme”
vom Schwarzfederhuhm
Lauchzwiebel Emulsion | Rote Beete
Kartoffelpüree | Trüffelschaum 28,00 €
US Flank Steak
Mediterranes Grillgemüse Jus mit fermentiertem Pfeffer oder asiatischer Butter 37,00 €
Wählen Sie Ihre Beilagen zum Steak
Grüner Spargel | Kartoffelpüree Dicke Bohnen Püree | Amazing Fries Cocido | Mini Caesar Salad je 4,50 €
Pulpo von den Klykadischen Inseln
Grillgemüse | Rote Zwiebelcracker Safran Buerre Blanc oder asiatische Butter 37,50 €
Wählen Sie Ihre Beilagen zum Pulpo
Grüner Spargel | Kartoffelpüree Dicke Bohnen Püree | Amazing Fries Cocido | Mini Caesar Salad je 4,50 €
DER SÜSSE ABSCHLUSS
Mascarpone Creme
Erdbeeren | Löffelbiskuit Knusperboden | Espresso13,00 €
Malheur von der Valrhona Schokolade
Mangoragout | Sauerampfersud Bourbon Vanilleeis 12,00 €
Crème Brûlée
Rhabarber-Holunderblüten Sorbet Beeren 11,00 €
Sorbets & Eiscreme
Rhabarber-Holunderblütensorbet Erdbeersorbet | Basilikum Sorbet | Bourbon Vanilleeis |
Valrhona Schokoladeneis Drei zur Wahl 9,00 €
Käse
Queso Marojejo | Feigenbrot | Feigenchutney Trauben 14,00 €
Dessert Experience
Mach die Welt, wie sie Dir gefällt!
Crème Brûlée, Schokoladenmalheur mit Bourbon Vanilleeis & Mascarpone Crème mit Erdbeeren, Löffelbiskuit und Knusperboden als Variation 29,00 €
