VORSPEISEN
Salatherzen
Caesar Dressing | Sauerkirsch-Chutney | Pancetta Chip | Focaccia Croûtons 11,50 €
gebratene wilde Rotschwanzgarnele + 4,00 €
gegrillte Avocado + 4,00 €
Ziegenkäse & Lauchasche
Frühlingslauch | Cassis Feige | karamellisierte Walnuss 13,50 €
Gin Lachs
Weiße Bete | Rote Bete Püree | Süß-Saure Radieschen | Pumpernickel 14,50 €
Tataki von der Avocado (vegan)
Mango Chutney | Gurke | Ingwer | Sesam-Soja Crunch 12,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
Baba Ghanoush | Koriander Emulsion | Haselnuss | Minze 14,50 €
SUPPEN
Schaumsuppe vom Hokkaido (vegan)
Geschmorter Hokkaido | Kürbiskern Crumble | Steirisches Kürbiskernöl10,50 €
Espuma von der Erbse (vegan)
Erbsen | knuspriger Tempeh | Passionsfrucht11,50 €
HAUPTGÄNGE
Karree vom Salzwiesenlamm
Erbsen | Süßkartoffelcreme | Pistazienkruste | Vermont- Ahornsirup45,50 €
Eismeerforelle
Geschmorte Kirschtomaten | Anna Kartoffel | Zitronen- Hollandaise 25,50 €
Barbarie Entenbrust
Apfel-Cassis Rotkohl | Kartoffelknödel | Petersilie Cranberry-Mole-Jus 28,50 €
Geschmorte Ochsenbacke
Karamellisierte Champignons | Pastinakenchips | Risotto Milanese | Petersilienöl 31,50 €
Radicchio di Treviso (vegan)
Baby Möhren | Hummus | Rote Bete Schaum 24,50 €
Hausgemachte Pasta
Wilde Rotschwanzgarnelen | Grüne Bohnen | Paprika Kroepoek Hummerfond 27,50 €
US Flank Steak
Grillgemüse | Portweinjus36,50 €
Wählen Sie Ihre Beilagen zum Steak
Mini Caesar | Amazing Fries | Grüne Bohnen Gegr. Champignons | Süßkartoffelcreme je 4,50 €
Die USA sind die Steak-Nation der Welt, an ihrem Fleisch müssen sich alle anderen messen lassen. Auf den unendlichen Steppen und Weiden des mittleren Westens leben die kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern ein perfektes Fleisch.
DER SÜSSE ABSCHLUSS
Crème Brûlée
Sorbet de Cassis | Joghurt Hafer Crumble | Beeren 9,50 €
Bio Friesisch-Blue Käse
Feigen Chutney | geröstete Brotkrumen 9,50 €
Zwetschgensorbet
Zwetschgengel | Matcha Biskuit | Schokoladen Steine | Raucherde 13,50 €
QUALITY COFFEE
by Julius Meinl since 1862
Café Americano € 2,90
Cappuccino € 3,60
Latte Macchiato € 3,90
Espresso singolo|doppio € 2,40 | € 3,90
Chocolat Chaud € 3,90
DIGESTIF
Averna Amaro Siciliano 4cl € 4,50
Autori della Grappa Nebbiolo 4cl € 7,50
Lantenhammer Mirabellenbrand 2cl € 8,00
